牛すじカレー
昨夜は休肝日
昨日、早朝4時過ぎに起床。
W杯 スペインvsドイツをテレビ観戦しようとTVをつけたが、
民放は全て放送前で、NHKははやウタという番組で明らかにサッカーではない事は半分寝ぼけている状態でも理解できた。
松崎しげるさんが嬉しそうに日焼けの話しをしており、地上波での放送は無いのだと確信してTVを消した。
また寝るにはもったいない。
散歩に出るには早すぎる。
今日は休肝日。
休肝日は確固たるものにするにはカレー。
昨日買った牛すじがある。
5秒で辿り着いた結果
夕飯用に牛すじカレーを作ろうかと。
【牛すじカレー】 4人前
・牛すじ お好みで
・玉葱 大1個
・人参 小2本
・カレールー 4皿分
・ニンニク ２かけ
・サラダ油 少々
☆鍋にお湯を沸かし、牛すじを下茹でします。
黒い灰汁が出てきます。
5分程下茹でしたらザルにあげて粗熱をとり
お好みの大きさに切っておきます。
☆玉葱を薄くスライスします。
(少し厚めにスライスしておくと食感の残る玉葱も楽しめます)
☆ニンニクは包丁の腹で潰して油をひいたフライパンへ入れます。
弱火で火にかけます。
☆フライパンが温まり油がパチパチと音がしたら、火を強くして、玉葱を炒めます。
あまり動かさずに、焦げそうになったら動かします。繰り返し飴色になるまで炒めます。
飴色に玉葱が炒まったら、人参、牛すじをフライパンに入れ炒めます。
☆鍋にお湯を沸かしておきます。
圧力鍋が良いですが、我が家には圧力鍋が無いので土鍋を使います。
☆2分程炒めて全体的に馴染んだら、
鍋に投入します。
☆中火でコトコトと煮ます。
灰汁が出てくるので丁寧に取り除きます。
ある程度灰汁を取ったら弱火にして煮ます。
☆一度火を止めて、土鍋の保温力に任せます。
－－－－－ここで散歩へ－－－－－
先週よりも更に陽の入りが遅くなり、
まだ暗い道を街灯を頼りに近所の公園まで。
通る度に気にしていた紅葉は先の方だけ色づき始めていましたね。
6時を過ぎても陽が登らず帰宅。
☆まだ湯気が昇る土鍋に再び弱火で火を入れ煮込む。
30分ほど煮込み、ルーを投入。
しっかりとルーを溶かす。
☆半日寝かせる
☆盛り付けて完成
娘たちもおかわりをしてくれ
大変美味しく頂きました。
休肝日にはカレーが最適だと思っています。
例えば、焼鳥やお刺身が食卓に並んでいます。
普段からお酒を飲む習慣がある者ですと、
インスピレーションで米よりもお酒が脳裏に浮かぶと思います。
極端な例えですが、おかずが米やパンなどの炭水化物に合うものなのか、お酒に合うものなのかが大切になってきます。
こうこられたら、米の選択肢はなく、
これで休肝日を強いられたら
それは悪意を感じるし、拷問だと。
このようにこられたら、
一瞬悩みますね。
しかし、しっかりとした休肝日の意思があれば白米を予想でしょう。
逆に心が荒んでいる状態、若しくは突き抜ける程に晴れやかな状態であれば飲んでしまうかもしれませんね。
炭水化物×お酒の相性を好ましく思わない為、
(焼きそばならいけるが)
こういったラインナップだと
必然とお酒の選択肢は薄れていく。
カレーの話からだいぶと脱線しました。
1日の休肝日で既にお酒が恋しくなったのでしょうね 笑
それでも、昨夜のカレーは美味しかったし、
娘たちと遊んだ時間も楽しかった。
そして、お弁当に持ってきた昨夜の残りのカレーが恋しい。
good luck
親子
先週の祝日
冷たい雨は季節のグラデーションのコントラストを濃くすべく降り注ぐ中、
家族と共に実家へ食事をしに行きました。
幼少期の頃、祖父母の家に行くと必ずと言って良いほど好物のご飯が並びました。
今娘たちを実家に連れて行くと、同じく必ずと言って良いほど、手羽先とリンゴは食卓に並びます。
そういうものなのですね。
我々大人たちのメインディッシュは刺盛り
私の魚好きは幼少期の頃から魚で育ってきたからでしょう。
料理好きなのは両親の影響でしょう。
和食中心で毎晩両親で晩酌。
今の我々とシンクロします。
切り干し大根やひじき煮などの常備菜に焼魚や煮魚、お刺身などの魚料理。
同じですね。
インスタントや科学的な調味料は殆ど使わない料理のおかげで健康的な身体に育ちました。
一人暮らしをしていた際は
反動で身体に良くない食生活をしていましたが、一周回って育った食生活に帰ってくるんですね。
カレンダーは今週2022年も最後のページを開きます。
規制も緩和された年末はほどほどに
年を忘れようかなと。
good luck
好きなお酒の話
私の好きなお酒の話を
ビール→日本酒
このリレーが大好きであり至高ですね。
今となってはこのリレーに定着しましたが、
酒を飲み始めた頃、ビールは苦くて飲めず、
更に日本酒なんて人が飲むものではないとも思っていました。
酒を飲み過ぎておかしくなった人が行き着いた先に旨いと感じるものだと思っていました 笑
なので、学生時代はカクテル、サワーの様な甘いジュースの様なお酒ばかりを好んで飲んでいました。
社会人になり上司や同僚と飲みに行く機会があれば、苦いビールを飲んでプハーッなんと言って旨そうに飲んでましたが、苦くて嫌でしたね。
それでもビールは毎日飲む様になり飲める様。
今でもスタートは必ずビール(発泡酒、ビール風飲料)ですね。
一時は毎日500mlを6本飲んでいました。
そんなビールで好きな銘柄は、
サッポロラガー 通称"赤星”
特に瓶の赤星ですね。
先ずビジュアルがかっこいいところから入りましたね。クラッシックなデザインが何ともお洒落ですね。
基本的にビールはサッポロが好きですね。
生ビールも好きなのですが、
冷たすぎるのが余り好きではないのと、重い。
新幹線の車内で飲む缶ビールも好きですね。
趣味の野球観戦で飲むビールも格別です。
試合内容によってはついつい進んでしまいます。甲子園以外の高校野球では飲まないというルールを自分に課してます。
そんなビールで火照りを覚えたら
日本酒を迎えたいですね、
前述の通り全く飲めなかった日本酒。
憧れはありました、飲みたい気持ちはありました。
なので、安いパック酒を買ってきて毎日飲む練習をしました。
始めはコップに1/3、飲める様になったら半分と増やしていき、雰囲気を作るためにスルメや漬物などいかにも酒に合いそうな肴をアテにしていました。
今考えるとおかしな話ですが、頑張っていたんですね 笑
おかげ数ヶ月すると飲めるようになってきました。
元々和食が好きという事もあり、日本酒が料理に合う喜びに出会いました。
色んな種類の日本酒を試す面白さを覚えました。
好みとしてはキリッとした辛口。
そんな中一番好きなお酒は
酒どころ新潟が誇る銘酒
越野景虎ですね。
新潟に住む友人から頂いて飲んでからずっと
私の中のナンバーワンですね。
居酒屋なんかで見つけた時はテンションが上がります。
更に好物の新潟は栃尾の油揚げが景虎と共にお品書きに並んでいたなら、そんな最高の夜はないでしょう。
とはいえ、
毎日の晩酌ともなると、
赤星などのビールから地酒という贅沢は出来ません。
週に一度嗜む程度という事であればよいのですが、質より量のスタイルなので。
晩酌の先頭バッターは
イオンプレゼンツのバーリアル。
癖がなくキリッとした喉越しはコスパ最高ですね。
2.3本バーリアルを空けると
日本酒ではなく焼酎へ。
やはりイオンプレゼンツの麦まろやかですね。
夏以外はお湯割りで楽しみます。
おかわり事に焼酎の割合が増えていく事がマストであり、課題です。
品名の通り、麦のまろやかさが癖になります。
正月や記念日など家で酒を飲む時に活躍する私の相棒的な湯呑み。
亡き祖父から受け継いだ湯呑みです。
ドボドボと注ぎチビチビと湯呑みを傾ける。
雰囲気だけで酔えます 笑
妻と日本酒を嗜むときは勘をつける事が多いです。
ついついペースアップしいつしか徳利が転がっています。
美味しくお酒を嗜む為に
健康でいなくてはいけませんね。
今夜も旨い酒を楽しみにして。
good luck
休肝日
なかなか休肝日が守れません。
2022年を迎えるにあたり妻と休肝日を設けようと。
休日前と休日は呑んで良い日。
基本的に月〜木は休肝日。
祝日や誕生日などの記念日は呑んでも良い。
というルール設定で。
以外とルールを決めると出来るんですね。
しかし、そのルールも一度破ると続かなくなってしまうんですね。
妻も私も出来れば毎日呑みたいのです。
今日は仕事が疲れたからとか、旨そうな肴に出会ったからなど。
理由はいくらでもあり、どちらかが呑もうと提案すると、喜んで呑んでしまう訳です。
特に夏場はダメでしたね。
それでも最近はぼちぼち休肝日を守っていたものの、
昨日夕飯の買い物でスーパーに行った際に、
白子が安く売っていて、しばらく悩んだ挙句、
白子とビールを買っていました。
これから年末に向けて飲む機会も増えるだろうから、休肝するときはしっかりとして、
健康で過ごして行けたらなと。
今日は明日休日という事で、
ぼちぼちやろうかなと。
good luck
カラオケ
終末はカラオケへ。
テスト期間中からカラオケに行きたがっていた長女がテストが終わり、
土曜日は朝からカラオケへ。
15分程待つので周辺をぶらぶらと。
用水路で優雅に泳ぐ鴨が気持ち良さそうでしたね。
私自身も昔からカラオケが大好きで
学生時代から良く歌っていました。
その歌の本人になったかの様に気持ち良く歌っていたものです。
自分が上手いとか下手とかも分からずに、
ただただ気持ち良く歌っていました。
しかし20代半ばを過ぎた辺りでしょうか、
採点機能の付いた機種で歌っていて、友人達が90点前後を叩き出している中、
私は80点前後しか出ず。
気が付きました。歌が下手な事に。
リズム感がないんですね、手拍子をしていても直ぐに周りのリズムとズレてしまう。
それでも気持ち良く歌えれば良い。
それが私のカラオケでの原点なので。
帰りの車内から見えた富士山は雪がまだ積もってはいないものの凛々しく聳えていました。
今週末も、おかげさまで美味しいお酒と美味しい魚を頂きました。
鯵がメインでしたね。
特に前の週に詰め放題してきた鯵が大活躍。
昨日炊いた鰤も柔らかい脂が優しかったですね。
季節はもうすぐそこに
冬が待っていますね。
good luck
42歳
11月17日 42歳になりました。
何故かいつもより早く目が覚め
モーニングノート(いわゆる日記)を記載
まだ真っ暗な朝へ早朝散歩。
以前から行って早朝散歩で行って見たかった近所の小さな山へ。
幸いにも街灯が灯っていた為無事に頂上まで。
とは言え10分程で着く程の山だ。
まだ薄暗い山頂には常連さん達が挨拶を交わしている。
僕も常連さん達に挨拶をして、初めて来た話をすると、何処から来たかとか奇策に話をしてくれた。身体が温かく感じたのは山道を歩いて来たからだけでは無いだろう。
たちまち離れた山が濃い赤に照らされ始めた。
富士山のシルエットもコントラストを濃くしていく。
想像していた景色を軽く超えてきた。
ジャージを着ていたベテランの男性が
灯台下暗しだろ、と誇らしげに言ってきた。
確かに家から徒歩15分程の場所にこんなに美しい景色を望めるなんて、
今まで損をしていた様な、それ以上にこの時間のこの場所に出会えた喜びに満たされた。
そんなこんなで山を降り、明るく照らされた朝の街を軽い足取りで帰路を辿り。
妻と昼飲みへ。
妻の友人家族が営む魚屋へ。
1時間半程ゆっくりと娘達の話や趣味の話をしながら歩いて向かう。
予約より少し早く着いた。美人姉妹が迎えてくれた。
冷蔵庫から好きな酒を取り出し、
肴はショーケースに並ぶ物を選び、焼いたり揚げたりと調理もしてくれる。
もちろん魚は新鮮そのもので申し分のない旨さ。
野菜煮、五目豆などのお惣菜も絶品だ。
ついつい好物の赤星が進んでしまう。
おすすめの鯵フライは今まで食べた鯵フライをぶっちぎりで抜き去る程ダントツで旨い。
あのフワフワな鯵フライは一瞬でファンになった。
妻との久々のサシ飲みは気付けば赤星2本、角ハイを8本転がしていました。
結婚する前、デートと言えば赤提灯を目掛けていた頃を懐かしく感じました。
たまには良いですね。
夕方、家族で食事。
娘達からもお祝いしてもらい素晴らしい42歳のスタートを切りました。
41歳は今までにない程充実した歳になりました。42歳は更に素晴らしい歳になるでしょう！
good luck
